Per ogni tipo di pizza, preparo la pasta con mezzo chilo di farina bianca, un cucchiaino da caffè di sale fino, un bicchiere grande di acqua (da 250 ml = un quarto di litro) a temperatura ambiente, un cubetto di lievito di birra. Se non trovate quello fresco, potete usare il lievito secco in bustina (ma sempre lievito di birra) che necessita per attivarsi, anche di due cucchiaini da caffè di zucchero.
Preparato l'impasto lo faccio lievitare per due ore in un luogo tiepido e senza correnti d'aria, per esempio dentro il forno spento e chiuso, poi stendo con le mani la pasta sulla placca rettangolare del forno, coperta di carta forno.
Quando ho condito la pasta con gli ingredienti preferiti, la metto in forno già caldo a 180/200 gradi per 15 minuti.

Ricoprite la superficie della vostra pizza con pomodoro passato o a pezzetti a seconda dei gusti, mozzarella a fettine, origano, un pizzico di sale, un filo d'olio extravergine di oliva.

Occorrono 3/4 mele sbucciate e tagliate a fette (le golden vanno benissimo) e del formaggio saporito a pasta molle...l'ideale sarebbe un bel gorgonzola dolce!
Adagiate le fettine di mela sulla pasta, coprite con abbondante formaggio a pezzetti.

Avete in programma un cena fredda per qualche festa oppure vi piacerebbe un modo diverso per servire gli spinaci a chi magari non li ama troppo? Eccomi qui con la ricettina che fa al caso vostro!!

Premetto che mi piace cucinare ma anche risparmiare tempo e non ho nessun timore ad utilizzare i comodissimi prodotti surgelati, che hanno anche il pregio, quando si tratta di verdure, di non subire i capricci del mercato per quanto riguarda il prezzo, perciò per questa ricetta mi procuro:

1 confezione di pasta sfoglia, a meno che la sappiate fare bene voi...io no
1 confezione da 450 gr di spinaci surgelati
300 gr di ricotta romana
2 uova
sale, pepe, noce moscata

Una volta scongelati e lessati gli spinaci, strizzateli bene per eliminare l'acqua, tritateli grossolanamente e in una terrina amalgamateli con tutti gli altri ingredienti.
Stendete la sfoglia in una tortiera preferibilmente a cerniera, con il fondo coperto di carta-forno e le pareti leggermente oliate.
Versate il composto di spinaci e ricotta e livellate bene con un cucchiaio.

Se avete 2 rotoli di sfoglia, il secondo rotolo vi servirà per coprire il tutto come un coperchio, quindi ripiegate la pasta che deborda sopra quella messa a copertura, schiacciate leggermente con i rebbi di una forchetta in modo che aderisca al resto e praticate dei forellini qua e la su tutta la superficie per far uscire il vapore.
Se invece la pasta non è abbastanza per ricoprire la torta, ricavatene solo delle strisce e decorate la superfice, come fosse una crostata.

Mettete in forno a 200 gradi per 30/40 minuti, sarà pronta quando la sfoglia avrà preso un bel colore dorato.
E' ottima tiepida e anche fredda.

Una valida alternativa al purè di patate classico,questo tortino fatto con ingredienti poveri, che tutti abbiamo sempre in frigorifero, non sfigura anche in una cena con ospiti.
Inoltre è pratico perchè si può preparare in anticipo e mettere in forno una mezz'ora prima di andare a tavola.

Lessate in acqua leggermente salata, 700 grammi di carote pulite, passatele al passaverdura e mettete il passato sul fuoco lento per far evaporare l'acqua rimasta.

Lessate anche 1 chilo di patate e schiacciatele con lo schiacciapatate. Conditele con un poco di burro, una manciata di formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata e, mescolando velocemente perchè non cuocia con il calore, un uovo sbattuto.

Stendete metà del purè di patate in una teglia imburrata e adagiate sulle patate uno strato di formaggio tagliato a fette sottili: fontina o mozzarella o anche le sottilette vanno bene.
Unite al purè di patate rimasto le carote passate e stendete il composto sopra il formaggio
Spolverate la superficie con un pizzico di formaggio grattugiato e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa mezz'ora